Nach einer Umbildung der griechischen Regierung wurde George Chouliarakis am 28. August 2015 zum Interims-Finanzminister ernannt. Er tritt damit die Nachfolge von Euclid Tsakalotos als EIB-Gouverneur für Griechenland an.

Vor seiner Ernennung lehrte er Makroökonomie an der University of Manchester. Darüber hinaus lehrte er Makroökonomie und Wirtschaftsgeschichte an der University of Essex. Er ist Gastwissenschaftler der griechischen Zentralbank (Bank of Greece) und Forschungsmitarbeiter des Euro Area Business Cycle Network (Plattform zur Untersuchung des Konjunkturzyklus im Euroraum). Zurzeit ist er Vorsitzender des griechischen Wirtschaftsrates und Mitglied des Rates Wirtschaft und Finanzen der Europäischen Union (ECOFIN), der Euro-Gruppe und des Gouverneursrates des Europäischen Stabilitätsmechanismus (ESM).

Herr Chouliarakis promovierte an der University of Warwick in Volkswirtschaftslehre.