Aleksandar Stanojkovski, qui travaille chez MBDP, affirme que, la clé de la réussite d’Ilija, c’est qu’il a été suffisamment ambitieux pour prendre la main sur l’ensemble du processus de production. « Le pays ne produit pas suffisamment de blé et doit donc importer du blé de moins bonne qualité », affirme M. Stanojkovski. « C’est pourquoi Ilija a décidé d’en produire lui-même. »
Ilija s’est lancé dans la production de farine en 1996. « Quand j’ai commencé à faire notre propre farine, je me suis demandé pourquoi je devrais acheter du blé. » Il détient aujourd’hui 1 600 hectares de terres, où il cultive ses propres céréales en collaboration avec l’université de Skopje.
« Quand nous avons commencé à cultiver du blé, nous nous sommes associés à des spécialistes de la faculté d’agronomie et des industries alimentaires pour décider quel type de grain utiliser, comment le traiter et comment fertiliser la terre », déclare Ilija.
Cette chaîne de production intégrée a permis à l’entreprise de se développer et de mettre de nouveaux produits sur le marché. L’entreprise fournit désormais près de 30 000 miches de pain à plus de 500 points de vente dans toute l’ARYM.
« Nous achetons tous les jours le pain d’Ilija », affirme M. Stanojkovski. « Ma femme l’adore parce que c’est le seul dont elle sait d’où proviennent tous les ingrédients. »